แกงส้มเนื้อ & ปลาทอด

อาหารไทยปรุงง่าย เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

เครื่องปรุงแกงส้มเนื้อ: 

              เนื้อวัวติดมันเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพอคำ เคี่ยวให้เปื่อย  ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 1/2 นิ้ว  กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ มะเขือเทศสีดา  ใบคื่นช่าย น้ำปลาดี น้ำส้มมะขาม

เครื่องแกง:  พริกแห้ง หอมแดง ใส่กะปิเล็กน้อย (ถ้าชอบ) โขลกพอแหลก.

วิธีทำ:
          1.  นำน้ำที่ต้มเนื้อ เติมน้ำเปล่าเพิ่มอีกเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป
            2.  เมื่อน้ำแกงเดือดใส่เนื้อที่ต้มเปื่อยลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
            3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำส้มมะขาม เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้กลมกล่อม พอผักเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศสีดา
                 พอแกงเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ใส่ใบคื่นช่ายเป็นรายการสุดท้าย

ปลาทอด:  จะใช้ปลาตาเดียว ปลาจาระเม็ด หรือปลานิลก็ได้ ทำความสะอาดตัดครีบตัดหาง บั้งลำตัวให้สวยงาม  เคล้าปลาด้วยเกลือ พริกไทย
                 พักไว้สักครู่  จึงนำมาทอดด้วยน้ำมันให้สุกเหลือง รับประทานกับ ซอสน้ำปลาพริกบีบมะนาว ซอยหอมแดงใส่ลงไปก็ใช้ได้ค่ะ

** แนะนำเครื่องดื่มสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ **