• ลิ้นวัว 1 กก. ล้างสะอาดต้มน้ำเดือด 10 นาที พอจับได้ลอกหนังที่ลิ้น ขูดให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นตามความต้องการ  (เก็บน้ำต้มลิ้นไว้)
• นำลูกจันทน์ (กะเทาะเปลือก ฝนเป็นฝอย) 1/2 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา  พริกไทย 1 ช้อนชา นำไปเคล้ากับลิ้นวัวให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• มันฝรั่ง 1/2 กก.  (นำไปต้มแล้วผ่าผลละเป็น 4 ชิ้น)
• ถั่วแขก  2 ขีด ( ต้มแล้วตัดเป็น 2 ท่อน)
• แครอท 2 หัว  (เอาไส้กลางออก หั่นเป็นท่อน)
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง )  3  หัว
• หอมหัวเล็กซอยประมาณ  6-7 หัว

เครื่องปรุงรส

วิธีทำ :

• ผัดหัวหอมเล็กกับน้ำมันพืชพอให้หอมโทรม (ไม่ต้องเหลือง)
• นำลิ้นวัวที่หมักไว้แล้วลงผัดให้ทั่ว (5 - 10 นาที) ใส่น้ำต้มลิ้นให้ท่วมลิ้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าลิ้นจะเปื่อย ( ประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง) ต้องคอยเติมน้ำให้ท่วมลิ้นเสมอ
• ในช่วงที่เริ่มเคี่ยวให้นำเครื่องปรุงรส (ยกเว้นแป้งสาลี) แต่งรสให้ถูกใจ แล้วใส่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลงไปเคี่ยวให้เปื่อยด้วย
• เมื่อลิ้นเปื่อย ชิมรสให้พอดี (ให้มีรสเปรี้ยว-หวาน นำ) ละลายแห้งสาลีใส่พอให้น้ำขลุกขลิก ใส่มันฝรั่ง แครอท ถั่วแขก ซึ่งต้มสุกแล้วลงไป