เครื่องปรุง :  ใช้กุ้งแห้งอย่างดี 5-6 ตัว (ตัวขนาดกลาง) ใส่ครกโขลกพอละเอียด กะปิดีประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ กระเทียม ๓-๔ กลีบ พริกขี้หนู ๑๐ เม็ด (ถ้ามีมะดัน ปะปราง มะอึก และระกำ จะใช้อย่างหนึ่งอย่างใดก็ได้ ถ้าใช้มะอึกต้องขูดขน ล้างน้ำ หั่นชิ้นเล็กๆ ) มะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปึก

วิธีทำ :    กุ้งแห้งโขลกพอละเอียด กระเทียมปอกเปลือกใส่โขลกด้วยกัน กะปิควรห่อใบตองย่างไฟ แล้วใส่โขลกไปด้วยกัน มะอึกถ้ามีขูดขนล้างน้ำหั่นชิ้นเล็กรวมไปด้วย พริกขี้หนุบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปึก รสตามชอบ ผักที่ใช้รับประทานมีดังนี้  ผักต้ม มี ผักบุ้ง ยอดตำลึง ยอดแค หัวปลี(เผา) ผักกาดขาวธรรมดา ผักทั้งหมดนี้ต้มด้วยหางกะทิสุกแล้วจัดเรียงลงจาน คั้นหัวกะทิตั้งไฟพอเดือด ราดบนผัก ผักสดมี ถั่วฝักยาว ไส้กะหล่ำปลี ผักกาดปลี ถั่วพู ผักบุ้ง น้ำพริกต้องปรุงรสจัดหน่อยทั้ง ๓ รส
          ผัดดองมี หอมแดง ผักหนาม ผักเสี้ยน ผักบุ้ง ผักกาดดอง ถั่วงอกดอง เมื่อใช้ผักดอง น้ำพริกต้องปรุงรสอ่อนหน่อย  อาหารหรือของแกล้มมี ปลาทู ปลาดุกฟู ไข่เค็ม หมูหวาน อย่างหนึ่งอย่างใดตามชอบ