ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกัน ค่อยเทชามเนยสลับกับนมผสมเข้ากันดีแล้ว เทลงพิมพ์ อบไฟร้อน  ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์ นาน ๒๕ นาที

ไส้มะนาว

ไข่                          ๓    ฟอง            น้ำตาล          ๑     ถ้วย
น้ำมะนาว              ๑/๔  ถ้วย             เนยละลาย    ๒     ช้อนโต๊ะ
วานิลา                     ๑    ช้อนชา

ตีไข่ให้ขึ้น ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว เนย ตั้งบนหม้อน้ำร้อน (หม้อตุ๋น) คนจนสุกข้น ยกลงทิ้งให้เย็น จึงทำไส้เค็ก

หน้าขนม

น้ำตาล                   ๑    ถ้วย              น้ำ             ๑/๓    ถ้วย
น้ำส้ม                     ๑    ช้อนชา         ไข่ขาว         ๒      ฟอง
วานิลา                 ๓/๔   ช้อนชา

ต้มน้ำตาล น้ำส้ม น้ำ ด้วยกันจนเดือด และจะเหนียว (ใช้ช้อนตักดูจะเป็นเส้นๆ ) ตีไข่ขาวให้ฟูแข็ง เทน้ำตาลเดือดๆ ลงตีแรงๆ จนแข็ง (ใช้เครื่องตีสะดวกมาก) หยดสีอาหารอ่อนๆ ตามชอบ ตักทาหน้าเค็กให้ทั่วทั้งข้างบน ข้างๆ โรยด้วยมะพร้าวสดขูดให้ทั่ว